Qué es el wakame?
Wakame: Alga Parda Patagónica de Tradición Asiática
El wakame (Undaria pinnatifida) es una joya marina: una macroalga parda que combina siglos de tradición asiática con la pureza de las aguas de la Patagonia argentina.
En Algas de Origen lo elaboramos de manera artesanal:
Cosecha manual que respeta la sostenibilidad del ecosistema.
Secado solar a menos de 42°C, preservando el 100% de sus intactos sus nutrientes.
Corte en ramas crunchy, fáciles de usar en tu cocina diaria.
Su textura crocante y su sabor naturalmente salado lo convierten en un snack saludable y en un aliado perfecto para realzar cualquier preparación, incluso como reemplazo de la sal de mesa.
Descubrí más abajo cómo este superalimento puede potenciar tu salud y transformar tu gastronomía.
Qué nutrientes aporta el Alga Wakame?
Fibra Dietética
- Aporta un alto contenido de fibra natural.
- Favorece la digestión y contribuye a la salud intestinal.
Polifenoles
- Contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal y poseen acción antioxidante.
Antioxidantes naturales
- Vitaminas A, C y E: protección de la piel, la vista y el sistema inmune.
- Fucoidano: polisacárido bioactivo con acción antioxidante y respaldo científico.
- Carotenoides como la fucoxantina: pigmentos con beneficios metabólicos y antioxidantes.
Minerales
- Calcio y Magnesio en proporciones óptimas para huesos y músculos.
- Balance natural de Sodio y Potasio → favorece la presión arterial saludable.
- Rico en Yodo y oligoelementos esenciales para el metabolismo, la tiroides y la inmunidad.
Vitaminas
- Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B12).
- Vitaminas antioxidantes C, E y carotenoides (precursores de Vitamina A).
Proteínas
- Aporta proteínas vegetales con un perfil completo de aminoácidos.
- Favorece la energía y la regeneración celular.
Ácidos grasos saludables
- Contiene Omega-3, fitoesteroles y fucoxantina, asociados a beneficios metabólicos y antiinflamatorios.
Qué beneficios aporta el Alga Wakame?
Control del Apetito y Peso
- La fibra dietética del wakame genera saciedad, ayudando a moderar la ingesta y a mantener un peso corporal equilibrado.
Digestión e Intestino
- Su alto contenido en fibra y polifenoles favorece el tránsito intestinal, mejora la microbiota y contribuye a una digestión más saludable.
Metabolismo y Energía
- Las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B12) junto con el magnesio y el hierro apoyan la producción de energía y el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
Control del Apetito y Peso
- El fucoidano, polisacárido característico del wakame, ayuda a la eliminación de toxinas y metales pesados, promoviendo una acción depurativa natural.
Detox y Limpieza Celular
- El fucoidano, polisacárido característico del wakame, ayuda a la eliminación de toxinas y metales pesados, promoviendo una acción depurativa natural.
Células y Antienvejecimiento
Antioxidantes como las vitaminas A, C y E, junto con carotenoides como la fucoxantina, combaten el estrés oxidativo y protegen las células frente al envejecimiento prematuro.
Sistema inmunológico
El aporte de minerales como calcio, magnesio, potasio y oligoelementos esenciales, junto con ácidos grasos omega-3 y fitoesteroles, fortalece las defensas naturales y la respuesta inmune..
Tiroides y Metabolismo
- Su excepcional contenido de yodo nutre la glándula tiroides, regulando el metabolismo y apoyando la vitalidad general del organismo.
Cómo incorporar el Alga Wakame?
Sopas y Caldos
- Agregá wakame hidratado a tus sopas miso, caldos vegetales o de pescado. También es un topping clásico en platos de fideos calientes o fríos como ramen y udon, realzando el sabor umami natural.
Ensaladas frescas
- Prepará la clásica ensalada de wakame con pepino y sésamo o incorporalo en ensaladas verdes, de legumbres o en Poké Bowls. Aporta frescura, textura y un perfil mineral único.
Salteados al wok
- Sumá el wakame hidratado al final de tus salteados de vegetales o proteínas para que absorba los sabores y realce el plato con un toque marino nutritivo.
Guisos y Estofados
- Ideal para enriquecer guisos de legumbres o cocciones lentas con vegetales, tofu o pescado en caldos de estilo japonés.
Arroces y Sushi
- Integralo en arroces, bowls de cereal o como parte de la preparación del sushi. Aporta sabor, minerales y textura crujiente.
Pescados al horno
- Colocá wakame sobre o junto al pescado antes de hornear. Le transfiere un delicado sabor marino y umami, realzando la preparación sin necesidad de más condimentos.
Pastas
- Incorporalo en salsas, salteados de pasta o ensaladas frías para sumar textura, sabor y un aporte nutritivo diferente.
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