¿Qué es el Alga Nori?
El Alga Nori, perteneciente al género Porphyra, es una Macro Alga roja, oriunda del Japón, país en el que se la ha cultivado y consumido durante siglos debido a su alto contenido nutricional.
Crece preferentemente en sustratos rocosos, expuestas en zonas de mareas, y se pueden encontrar en los mares de América del Sur, Oceanía, lejano Oriente, Antártida e Islas Sub Antárticas.
De las varias especies de Alga Nori existentes en el mundo, la especie que crece en nuestra Patagonia Argentina es la Porphyra Columbina
En "ORIGEN", cosechamos Alga Nori artesanalmente.
Las cosechamos en los costas de nuestros mares del sur Argentino; las secamos al sol -a menos de 42°C- razón por la cual retienen el 100% de sus nutrientes intactos; y las cortamos en formato "escamas" para integrar una cucharada en todas tus comidas, todos los días.
Composición nutricional del Alga Nori
Sorprendete con la riqueza nutricional que nos ofrece el Alga Nori
Fibra dietaria: es el componente más abundante, con una concentración del órden del 40% del peso seco.
Minerales: rica en Fósforo, Calcio y Zinc. Asimismo aporta Hierro, Magnesio, Cobre y Yodo. La relación Sodio/ Potasio es muy equilibrado y de un potencial de absorción correcto.
Vitaminas: contiene vit A, B1, B2. B12, C y E.
Antioxidantes: contiene un amplio número de componentes bioactivos de acción antioxidante, entre ellos las vit. C y E, algunos Carotenoides, Polifenoles y un polisacárido de mucho interés para la ciencia que es el Porfirano.
Proteínas: concentran un 24% del peso seco y tienen una muy buena biodisponibilidad del órden del 74%. Su alto perfil protéico es comparable con el del poroto de Soja uno de los mayores exponentes en plantas terrestres.
Ácidos grasos: baja en calorias, el Alga Nori es rica en ácidos grasos esenciales, Omega 3, entre otros.
¿Cuáles son los beneficios del Alga Nori?
Estos son algunos de sus beneficios
Baja en Calorias: es un buen regulador del peso corporal y prevensor de obesidad
Fortalece el Sistema Inmunológico: vitaminas, minerales y otros nutrientes son una fuente inapreciable para potencial su vigor
Rico en Agentes Antioxidantes: contiene múltiples componentes bioactivos, generosos "donantes de electrones" que en consecuencia coadyuvan a la:
prevención del daño celular, producto de la oxidación prematura y sus consecuencias
retraso del envejecimiento
Reduce las grasas en sangre: como el colesterol, los triglicéridos y lipoproteínas de baja y muy baja densidad; lo cual es muy beneficioso para la salud:
del corzón
de las paredes arteriales
del hígado
control de la obesidad
Favorece el Tránsito Intestinal: el alto volúmen de fibra dietaria favorece la digestión y combate el estrenimiento
Aliada a la Tiroides: gracias a su aporte de Yodo coadyuva a su buen funcionamiento
Salud Hepática: su alto nivel en fibras y propiedades antioxidantes promueven la reducción del colesterol y triglicéridos, coadyuvando a la salud del Hígado
¿Cómo consumir el Alga Nori?
El Alga Nori puede consumirse de varias maneras:
Al natural
Tostada
Rehidratada
Por su formato en "escamas", puede ser incorporada de distintas maneras a infinidad de alimentos, p.ej.
Como un Snack (tostado)
En ensaladas (al natural)
En sopas (rehidratada)
Dentro de otras preparaciones (pan de masa madre + Alga Nori)
Su sabor Umami, distinto de los 5 sabores tradicionales (dulce, salado, amargo, picante y ácido) es probablemente el más suave en relación al resto de las algas y realza el perfil de sabor de los alimentos que acompaña.
Una cucharada por día, es una porción ideal para disfrutar de todos los beneficios de este súper alimento
Ir a la tienda: https://www.algasdeorigen.com/productos/alga-nori-nuevo-lanzamiento-stock-limitado/
Algunas referencias bibliográficas
“Elucidación estructural del polisacárido del alga roja Porphyra columbina y determinación in vivo de la capacidad antioxidante e hipolipemiante” .Universidad Mayor Nacional de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Blanca Yessenia Aguilar Velasquez Lima- Perú 2015
Galland-Irmouli A, Fleurence J, Lamghari R, Luc ̧on M, Rouxel C, Barbaroux O, Bronowicki J, et al. 1999. Nutritional value of proteins from edible seaweed Palmaria palmata (Dulse). J Nutrit Biochem 10: 353–359.
Norziah M, Ching C. 2000. Nutritional composition of edible seaweed Gracilaria changgi. Food Chem 68:69–76.
Chemical composition, nutritional and antioxidant properties of the red edible seaweed Porphyra columbina Rau ́l E.Cian,María Fajardo, Manuel Alaiz, Javier Vioque, Rolando J. Gonza ́lez, and Silvina R. Drago
Pérez A, Farías S, Strobl A, Pérez L, Lo ́pez C, Piñeiro A, Roses O, Fajardo M. 2007. Levels of essential and toxic elements in Porphyra columbina and genus Ulva from San Jorge Gulf, Patagonia Argentina. Sci Total Environ 376:51–59.
Guo T, Xu H, Zhang L, Zhang J, Guo Y, Gu J, et al. In vivo protective effect of Porphyra yezoensis polysaccharide against carbon tetrachloride induced hepatotoxicity in mice. Regul Toxicol Pharmacol. 2007; 49(2):101-106.
Zhang Q, Li N, Zhou G, Lu X, Xu Z, Li Z. In vivo antioxidant activity of polysaccharide fraction from Porphyra haitanesis (Rhodophyta) in aging mice. Pharmacol Res. 2003; 48(2): 151-155
Tsuge M, Okabe T, Yoshimura T, Sumi H, Tachibana K. Dietary effects of porphyran from Porphyra yezoensis on growth and lipid metabolism of Sprague Dawley rats. Food Sci Technol Res. 2004; 10: 147-151.
Bhatia S, Rathee P, Sharma K, Chaugule BB, Kar N, Bera T. Immuno- modulation effect of sulphated polysaccharide (porphyran) from Porphyra vietnamensis. Int J Biol Macromol. Elsevier B.V. 2013; 57: 50-56.
Yoshizawa Y, Ametami A, Tsunehiro S, Nomura K, Itoh M, Fukui F, et al. Macrophage Stimulation Activity of the Polysaccaride Fraction from a Marine Alga (Porphyra yezoensis): Structure-Function Relationships and Improved Solubility. Biosci Biotech Biochem. 1995; 59(10): 1933-1995.
¿Qué es el Alga Nori?
El Alga Nori, perteneciente al género Porphyra, es una Macro Alga roja, oriunda del Japón, país en el que se la ha cultivado y consumido durante siglos debido a su alto contenido nutricional.
Crece preferentemente en sustratos rocosos, expuestas en zonas de mareas, y se pueden encontrar en los mares de América del Sur, Oceanía, lejano Oriente, Antártida e Islas Sub Antárticas.
De las varias especies de Alga Nori existentes en el mundo, la especie que crece en nuestra Patagonia Argentina es la Porphyra Columbina
En "ORIGEN", cosechamos Alga Nori artesanalmente.
Las cosechamos en los costas de nuestros mares del sur Argentino; las secamos al sol -a menos de 42°C- razón por la cual retienen el 100% de sus nutrientes intactos; y las cortamos en formato "escamas" para integrar una cucharada en todas tus comidas, todos los días.
Composición nutricional del Alga Nori
Sorprendete con la riqueza nutricional que nos ofrece el Alga Nori
Fibra dietaria: es el componente más abundante, con una concentración del órden del 40% del peso seco.
Minerales: rica en Fósforo, Calcio y Zinc. Asimismo aporta Hierro, Magnesio, Cobre y Yodo. La relación Sodio/ Potasio es muy equilibrado y de un potencial de absorción correcto.
Vitaminas: contiene vit A, B1, B2. B12, C y E.
Antioxidantes: contiene un amplio número de componentes bioactivos de acción antioxidante, entre ellos las vit. C y E, algunos Carotenoides, Polifenoles y un polisacárido de mucho interés para la ciencia que es el Porfirano.
Proteínas: concentran un 24% del peso seco y tienen una muy buena biodisponibilidad del órden del 74%. Su alto perfil protéico es comparable con el del poroto de Soja uno de los mayores exponentes en plantas terrestres.
Ácidos grasos: baja en calorias, el Alga Nori es rica en ácidos grasos esenciales, Omega 3, entre otros.
¿Cuáles son los beneficios del Alga Nori?
Estos son algunos de sus beneficios
Baja en Calorias: es un buen regulador del peso corporal y prevensor de obesidad
Fortalece el Sistema Inmunológico: vitaminas, minerales y otros nutrientes son una fuente inapreciable para potencial su vigor
Rico en Agentes Antioxidantes: contiene múltiples componentes bioactivos, generosos "donantes de electrones" que en consecuencia coadyuvan a la:
prevención del daño celular, producto de la oxidación prematura y sus consecuencias
retraso del envejecimiento
Reduce las grasas en sangre: como el colesterol, los triglicéridos y lipoproteínas de baja y muy baja densidad; lo cual es muy beneficioso para la salud:
del corzón
de las paredes arteriales
del hígado
control de la obesidad
Favorece el Tránsito Intestinal: el alto volúmen de fibra dietaria favorece la digestión y combate el estrenimiento
Aliada a la Tiroides: gracias a su aporte de Yodo coadyuva a su buen funcionamiento
Salud Hepática: su alto nivel en fibras y propiedades antioxidantes promueven la reducción del colesterol y triglicéridos, coadyuvando a la salud del Hígado
¿Cómo consumir el Alga Nori?
El Alga Nori puede consumirse de varias maneras:
Al natural
Tostada
Rehidratada
Por su formato en "escamas", puede ser incorporada de distintas maneras a infinidad de alimentos, p.ej.
Como un Snack (tostado)
En ensaladas (al natural)
En sopas (rehidratada)
Dentro de otras preparaciones (pan de masa madre + Alga Nori)
Su sabor Umami, distinto de los 5 sabores tradicionales (dulce, salado, amargo, picante y ácido) es probablemente el más suave en relación al resto de las algas y realza el perfil de sabor de los alimentos que acompaña.
Una cucharada por día, es una porción ideal para disfrutar de todos los beneficios de este súper alimento
Ir a la tienda: https://www.algasdeorigen.com/productos/alga-nori-nuevo-lanzamiento-stock-limitado/
Algunas referencias bibliográficas
“Elucidación estructural del polisacárido del alga roja Porphyra columbina y determinación in vivo de la capacidad antioxidante e hipolipemiante” .Universidad Mayor Nacional de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Blanca Yessenia Aguilar Velasquez Lima- Perú 2015
Galland-Irmouli A, Fleurence J, Lamghari R, Luc ̧on M, Rouxel C, Barbaroux O, Bronowicki J, et al. 1999. Nutritional value of proteins from edible seaweed Palmaria palmata (Dulse). J Nutrit Biochem 10: 353–359.
Norziah M, Ching C. 2000. Nutritional composition of edible seaweed Gracilaria changgi. Food Chem 68:69–76.
Chemical composition, nutritional and antioxidant properties of the red edible seaweed Porphyra columbina Rau ́l E.Cian,María Fajardo, Manuel Alaiz, Javier Vioque, Rolando J. Gonza ́lez, and Silvina R. Drago
Pérez A, Farías S, Strobl A, Pérez L, Lo ́pez C, Piñeiro A, Roses O, Fajardo M. 2007. Levels of essential and toxic elements in Porphyra columbina and genus Ulva from San Jorge Gulf, Patagonia Argentina. Sci Total Environ 376:51–59.
Guo T, Xu H, Zhang L, Zhang J, Guo Y, Gu J, et al. In vivo protective effect of Porphyra yezoensis polysaccharide against carbon tetrachloride induced hepatotoxicity in mice. Regul Toxicol Pharmacol. 2007; 49(2):101-106.
Zhang Q, Li N, Zhou G, Lu X, Xu Z, Li Z. In vivo antioxidant activity of polysaccharide fraction from Porphyra haitanesis (Rhodophyta) in aging mice. Pharmacol Res. 2003; 48(2): 151-155
Tsuge M, Okabe T, Yoshimura T, Sumi H, Tachibana K. Dietary effects of porphyran from Porphyra yezoensis on growth and lipid metabolism of Sprague Dawley rats. Food Sci Technol Res. 2004; 10: 147-151.
Bhatia S, Rathee P, Sharma K, Chaugule BB, Kar N, Bera T. Immuno- modulation effect of sulphated polysaccharide (porphyran) from Porphyra vietnamensis. Int J Biol Macromol. Elsevier B.V. 2013; 57: 50-56.
Yoshizawa Y, Ametami A, Tsunehiro S, Nomura K, Itoh M, Fukui F, et al. Macrophage Stimulation Activity of the Polysaccaride Fraction from a Marine Alga (Porphyra yezoensis): Structure-Function Relationships and Improved Solubility. Biosci Biotech Biochem. 1995; 59(10): 1933-1995.
